一．营养配餐实训室的建设目的

为落实《“健康中国2030”规划纲要》提出的制定实施国民营养计划，全面普及膳食营养知识，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。营养配餐实训室的建设希望更多人通过合理膳食、平衡膳食和营养治疗等达到促进健康、促进疾病康复的目的。

二．营养配餐实训室建设的教学宗旨

1.坚持以问题为导向：突出营养基础上的健康,针对国民健康与营养问题交织,营养不足与过剩并存,营养失衡增加健康风险,带来疾病谱的变化,加强营养科学的基础研究,监测评估、健康生活方式的普及。指导学生从问题着手,带着问题学习。

2.坚持以目标为导向：指导学生建立自己的学习目标,有明确的目标才能更好地掌握学习到的知识方法。

3.坚持以需求为导向：培养学生对待不同人群,不同需求应变的能力,更好地帮助大众制定适合自己的饮食行为习惯。

三．营养配餐实训室的建设方案与内容

1.营养调查与监测虚拟仿真实训区

设备：高性能计算机、营养调查与监测虚拟仿真软件，数据模拟系统、头戴式虚拟现实（VR）设备或大屏幕沉浸式投影系统、虚拟调查问卷、电子数据记录板等。

教学内容：虚拟场景下的营养调查实践、膳食摄入数据的分析与评估、身体指标监测与分析、营养监测与干预方案制定、群体营养状况分析与公共卫生策略探讨。

2.营养配餐与营养干预虚拟仿真实训区

设备：营养配餐与干预模拟软件、个性化需求分析模型、模拟代谢系统、智能交互电子手写板、体感追踪器等。

教学内容：个性化营养需求评估、营养配餐方案设计、营养干预方案制定、虚拟场景下的干预实施与效果评估、团队协作与案例研讨。