一．食品营养与健康实训室的建设目的

食品营养与健康实训室的建设目的在于优化学生专业能力结构，强化学生营养理论知识，将营养健康基础知识和食品安全知识融入课程设计中，真正做到培养具备安全饮食，合理搭配的专业性应用型人才。

二．食品营养与健康实训室建设的总体要求

食品营养与健康实训室的建设遵循《高等职业学校食品质量与安全专业实训教学条件建设标准》，是达到食品质量与安全专业人才培养目标和规格应具备的基本实训教学条件要求。

三．食品营养与健康实训室的建设方案与教学内容

1.食品营养实训区

设备：身高体重称、血糖测定仪、皮褶厚度仪、膳食分析与营养评价系统。

教学内容：人体成分分析、体格测量与人体营养状况评价、食物营养评价、膳食调查与分析、营养咨询和教育、营养健康管理。

2.食品质量与安全控制仿真实训区

设备：教学一体机、一体机电脑、互动桌椅、演讲桌、食品生产虚拟仿真软件、食品安全管理仿真软件、食品大型分析仪器仿真软件、食品安全追溯仿真软件。

教学内容：食品标签合规性判定、食品添加剂使用合规性判定、食品中非法添加物识别、食品加工工艺仿真实训、食品安全追溯。

3.食品安全快速检测实训区

设备：食品添加剂快速测定仪、农药残留快速检测仪、多功能食品安全检测仪、重金属快速检测仪、兽药残留检测仪、水分速测仪、ATP荧光快速检测仪、高速离心机、匀浆机、粉碎机、均质器、旋涡振荡器、紧急喷淋装置。

教学内容：食品添加剂的快速检测、农药残留的快速检测、兽药残留的快速检测、生物毒素的快速检测、重金属的快速检测、食品中非法添加物的快速检测。